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这类蔬菜除了护心,还能防乳癌肺癌 国学经典与中国传统文化

您现在的位置:情感专家 > 情感咨询时间2019-07-07 18:02 来源:本站

这类蔬菜除了护心,还能防乳癌肺癌 国学经典与中国传统文化

关于十字花科蔬菜的研究一项日本国立癌症研究中心社会与健康研究中心进行的研究则指出多吃十字花科蔬菜的人较不容易患上癌症。 研究根据吸烟习惯将调查对象分成四组,结果发现不吸烟又摄取最多十字花科蔬菜的男性,患上肺癌的风险比吃得较少的足足低了51%。 而中心的另一项研究更发现,停经前的女性吃得愈多十字花科蔬菜,愈不容易患乳癌。

得到这样的研究结果是因为十字花科蔬菜含有糖苷,当烹煮过后会分解成不同的营养素,其中包括异硫氰酸酯,而这种营养素早已被研究证实可有助保护心血管及具防癌功效。

要将苷分解成营养素,必需要有一种蔬菜中本身已有的酵素,而这种酵素需要经过处理才能释放,所以当我们吃十字花科蔬菜前,要以热力烹煮,或是将蔬菜切细,加入酸性的物质,这样就能发挥十字花科蔬菜的功效。

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